INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 kg lingua di cavallino (già pulita in macelleria)
- 750 g di patate
- 3-4 pomodori pelati o un cucchiaio di concentrato
- sedano, cipolla, prezzemolo, e carote (q.b)
- una decina di grani di pepe nero
- 2-3 foglie di alloro
- 2-3 zucchine medie
PREPARAZIONE
Far bollire la lingua (già tagliata a pezzetti) per almeno 1 ora con alloro, sale e pepe a grani.
Intanto preparare a parte il soffritto con: cipolle, sedano, prezzemolo, carote e pomodori
(far rosolare per almeno 5 minuti).
Scolare la Carne e aggiungerla al soffritto con un po' della sua acqua.
Sistemare le patate, già tagliate con la lingua, nella teglia, e farle cuocere insieme.
Quando le patate saranno al dente, non dimenticate di aggiungere le zucchine tagliate a cubetti.
Spolverare con un po' di formaggio pecorino e portare a cottura.
Buon appetito!!!
Consiglio:
dopo l'aggiunta delle zucchine si puo' gradinare il tutto in forno per almeno 15 minuti a 200 gradi.